Ethiopia Yirgacheffe Peaberry

7,95 incl. BTW

Ethiopië is wereldberoemd om haar koffie. Sterker nog, dit is het land waar de koffie oorspronkelijk vandaan komt. Tegenwoordig is Ethiopië een van de grootste leveranciers van Arabica bonen aan de gehele wereld. Logisch, Ethiopische bonen staan bovenaan de wereldranglijsten. Echter, de meest exquise koffie van Ethiopië is maar bekend bij een paar passionate kofficionado’s: de Ethiopia Yirgacheffe Peaberry.

 

– 125 gr bonen –

Artikelnummer: a848e40f5726 Categorieën: ,
Verhaal

Verhaal

Zoals dat hoort bij koffie van deze kwaliteit: Ethiopische Yirgacheffe bonen worden met de hand geplukt. Dit kan een behoorlijk arbeidsintensief proces zijn, omdat de bonen niet allemaal tegelijk rijp worden. Een struik kan bijvoorbeeld tegelijkertijd bloesem, groene en rijpe koffiebessen dragen. Bovendien: enkel peaberry bonen worden gebruikt. Peaberries hebben maar één boon, in plaats van de gebruikelijke twee. Deze natuurlijke mutatie vindt maar plaats bij 5 % van de koffiebessen. Al met al een intensief selectieproces, waarvan slechts weinig bonen hun weg vinden naar de brander.

Ethiopia Yirgacheffe bonen worden volgens de natte methode bereid. Nadat de schil en het vruchtvlees eraf zijn, worden ze 72 uur in een fermentatietank gelegd, wat bepalend is voor de zuurgraad, de body en de fijnere smaakdetails. Belangrijk om te vermelden: Ethiopische Yirgacheffe boeren werken strikt volgens gecertificeerde, ecologisch verantwoorde methodes.

Het resultaat spreekt voor zich. Ethiopia Yirgacheffe met zijn volle body, verfijnde boeket en sterke aroma is een ware traktatie voor de neus en smaakpapillen.

Technical Details

Technical Details

Land van herkomst: Ethiopië
Producerende boeren: gevarieerd
Bonen: Peaberry
Kweekhoogte: 1700-2000 m.
Proces: natte bereiding
Brandwijze: medium
Body: medium
Rinsheid: licht/medium

Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.